Borgoña: terroir y bon vivants
Semur-en-Auxois, pueblo medieval de Borgoña.
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Borgoña
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Borgoña, región histórica de Francia
Fue en Borgoña donde nuestros antepasados galos sufrieron su última y más amarga derrota, en Alesia. Aunque Vercingetórix se inclinó ante César, unos cientos de años más tarde el Ducado de Borgoña plantó cara al Reino de Francia. La Borgoña actual, mucho más tranquila, ha conservado muchos vestigios de estos periodos. En cuanto a la batalla de Alesia, la disputa entre especialistas duró muchas décadas antes de que se aceptara que el lugar se encontraba efectivamente en la Côte d'Or, donde pronto se construirá un MuseoParc.
En cuanto a los siglos posteriores, el patrimonio no se pone en duda, dado el número de monumentos excepcionales que se encuentran en Borgoña y los notables edificios religiosos como las abadías de Cluny y Fontenay.
El fuerte de Châteauneuf, en la región de Borgoña Franco Condado.
- © Massimo Santi / ShutterstockVisite los maravillosos castillos de Borgoña
Algunos de los castillos de Borgoña están escondidos en los rincones más salvajes del país, impregnados de historia y remontándose a tiempos inmemoriales. Tanto los amantes de la historia francesa como los principiantes quedarán encantados con estos imponentes monumentos.
En el camino hacia los grands crus de Francia, no olvide admirar los maravillosos jardines del castillo de Digoine, una auténtica joya del siglo XVIII donde tienen lugar espectáculos envolventes. El Château de Saint-Fargeau, todo ladrillo rosa, también reproduce las escenas de la época en impresionantes reconstrucciones históricas.
Cerca de uno de los pueblos más bellos de Francia, Châteauneuf, la fortaleza ofrece una magnífica vista sobre los viñedos de la región y el canal de Borgoña.
Borgoña, vinos complejos y elegantes
Estos tesoros patrimoniales, arquitectónicos y culturales van acompañados de un suelo incomparablemente rico del que se extraen algunos de los vinos más famosos y apreciados del mundo. Chablis, Côte de Beaune, Vosne Romanée, Givry y Mâcon-Villages son algunas de las etiquetas que todo amante del vino debería tener en su bodega.
Recorra la ruta de los Grands Crus y no olvide elegir su "Sam" del día.
La ruta del vino serpentea por los viñedos de Borgoña, ofreciendo magníficas vistas de las laderas y los pueblos vinícolas. Prepárese para un día de copas...
Los viñedos de Borgoña, Francia.
- © tichr / ShutterstockTurismo de naturaleza en Borgoña
Esta tierra que ofrece viñedos de tan alta calidad es también generosa con el resto del mundo vegetal y animal. Por ello, la región está a la vanguardia del turismo verde, con espacios naturales preservados.
El Parque Natural Regional de Morvan es un paraíso para los amantes del deporte, que pueden practicar piragüismo, senderismo, ciclismo y escalada durante todo el año. Las orillas del canal de Borgoña ofrecen oportunidades para nadar y pasear en un entorno idílico.
Por último, los ciclistas estarán encantados de saber que la ruta ciclista Canal du Centre es un carril bici de 120 km que sigue el Canal du Centre desde Chalon-sur-Saône hasta Digoin. Descubra los paisajes fluviales, las esclusas, las gabarras y mucho más.
Las rocas de Solutré, en el sur de Borgoña.
- © JeromeSauvage / ShutterstockCocina borgoñona, todo lo más francés
Amantes de la carne, Borgoña les encantará... La cocina borgoñona se basa en productos locales de calidad.
Las carnes de Borgoña son famosas por su calidad superior. De hecho, los métodos de cría tradicionales transmitidos de generación en generación hacen de su comida una experiencia que no debe perderse.
La ternera Charolais, las aves de corral de Bresse y los caracoles de Borgoña son deliciosos platos que podrá degustar durante su estancia en el país de los "bon vivants".
Los vinos de Borgoña son también un ingrediente esencial de esta cocina familiar, sobre todo en la preparación de platos tradicionales como el coq au vin o el boeuf bourguignon, que no necesita presentación. Otras especialidades locales son el jambon persillé, la gougère, la tarte Tatin y quesos como el Epoisses y el Cîteaux, orgullo de la gastronomía borgoñona.
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¿Cómo llegar?
No hay ningún aeropuerto internacional situado directamente en Borgoña. Sin embargo, la región es fácilmente accesible desde varios aeropuertos cercanos: el aeropuerto de Dijon-Bourgogne, a 8 km de Dijon, y el aeropuerto de Lyon-Saint Exupéry, a unos 150 km de Borgoña. Este último es el mayor aeropuerto de la región y ofrece vuelos nacionales e internacionales.
Desde el aeropuerto, le recomendamos alquilar un coche para explorar Borgoña a su ritmo.
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¿Dónde alojarse?
Borgoña ofrece una gran variedad de alojamientos de lujo, desde encantadores hoteles y castillos hasta lujosas villas y prestigiosas casas de huéspedes.
Para completar su viaje, la región cuenta también con numerosos restaurantes gastronómicos de renombre donde podrá degustar la cocina de este refinado terruño.
Ciudades históricas como Dijon, Beaune y Autun ofrecen numerosas opciones a los viajeros más exigentes...
Información práctica
¿Cuándo visitar Borgoña?
Como el resto de Francia, Borgoña disfruta de un clima continental templado, con inviernos fríos y veranos calurosos.
Sin embargo, que esto no le sorprenda: el centro del país puede experimentar variaciones de temperatura mucho mayores que las costas. Las temperaturas medias oscilan entre 1 °C en enero y 20 °C en julio. Las temperaturas descienden regularmente por debajo de cero durante las semanas más frías del invierno.
En cuanto a la lluvia, llévese el paraguas. Aunque las precipitaciones suelen distribuirse uniformemente a lo largo del año, mayo y junio son especialmente húmedos y llueve con frecuencia.
También puede haber periodos de niebla, sobre todo en otoño e invierno.
En general, Borgoña es un gran lugar para vivir, con días soleados y agradables, sobre todo en verano. Si tiene suerte, el verano se prolonga hasta el otoño, lo que los lugareños llaman un verano indio.
Calendario de vacaciones en Borgoña
La página Web oficial de la Oficina de Turismo de Borgoña ha elaborado un calendario de eventos de la región. Aquí encontrará todas las fiestas de la región de Borgoña-Franco Condado: mercados, exposiciones, espectáculos y festivales.
Como era de esperar, no faltan las celebraciones relacionadas con el vino. Descubra las 10 mejores fiestas del vino en Borgoña, para vivir una experiencia auténtica y un tanto... ebria.
Eche un vistazo a los eventos de la región y planifique sus vacaciones en consecuencia.
Desplazarse por Borgoña
Seamos claros: Borgoña no es Londres ni Berlín. Allí hay más vacas que transporte público...
Por eso, para desplazarse fácilmente por la región, lo más práctico es alquilar un coche.
Existen numerosas agencias de alquiler en las principales ciudades, como Dijon y Beaune, así como en los distintos aeropuertos de la región.
Las autopistas están en buen estado y permiten desplazarse rápidamente de una ciudad a otra, mientras que las carreteras secundarias ofrecen paisajes pintorescos a los conductores más aventureros.
Atención a los conductores de las grandes ciudades, es importante recordar que las carreteras estrechas de los pueblos históricos pueden ser difíciles de recorrer si no se está acostumbrado a ellas.
Alquilar un coche en Borgoña cuesta entre 100 y 200 euros al día, según el modelo de coche que busque.
¿Necesito visado para venir a Borgoña?
Francia es un país bastante abierto, que acepta turistas de muchas nacionalidades. Si es extranjero y quiere venir de vacaciones a Borgoña, infórmese en la embajada o consulado francés de su país. Si planea una estancia corta, inferior a 90 días, puede bastarle un visado Schengen.
COVID en Francia
Según el sitio web oficial del gobierno francés, las medidas adoptadas en las fronteras para luchar contra el COVID-19 ya no se aplican.
De hecho, no se ha adoptado ninguna medida específica en Francia.
Encuentre las últimas actualizaciones sobre la situación del COVID en el sitio web del gobierno francés.
lightbulb_outline Consejo del redactor
Prepárese para caminar: Borgoña es una región para pasear y hacer senderismo, así que asegúrese de llevar calzado cómodo que le sujete los tobillos.
Oficina de Turismo de Borgoña
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