Los viñedos de Ardèche

Con sus tres denominaciones -IGP Ardèche, AOC Côtes du Rhône y AOC Côtes du Vivarais-, los viñedos de Ardèche albergan maravillosas sorpresas, a menudo poco conocidas. En suelos secos, donde conviven cuevas, cascadas y flora de montaña, las vides prosperan en condiciones perfectas.

Tan agradables para los amantes del vino blanco como para los del tinto, las variedades de uva de la Ardèche son variadas y apreciadas en muchas regiones. Chardonnay, Sauvignon, Garnacha y Pinot tienen todas su lugar en el departamento. Además de las 16 variedades principales, la variedad local conocida como Chatus es una de las favoritas de los lugareños, que acuden en masa a su producción cada año.

En los cuatro rincones de la región de Ardèche, numerosos viticultores viven de esta fascinante cultura. Especializados o no, según su dominio, estas familias, asociados e independientes transmiten su saber hacer único de generación en generación.

En Clos de l'Abbé Dubois, las añadas afrutadas, estructuradas y tánicas ocupan la mayor parte del tiempo de los viticultores, que también están muy ocupados cultivando lavanda y olivos. Estrellas de los mercados del sur, estas flores de perfume soleado y colores exaltados también se benefician de los suelos calcáreos de Ardèche.

Dirección: 7 Rue Jean Antoine Dubois, 07700 Saint-Remèze Horario deapertura: de 9.00 a 19.00 en verano, de 10.00 a 12.00 y de 15.00 a 18.00, excepto los domingos fuera de temporada Visita de la bodega: los jueves a las 18.00 en julio y agosto.

Los visitantes del Domaine de Cousignac pueden disfrutar de un ambiente acogedor y de una cata de vinos agradable. Los gourmets pueden sentarse a la mesa de Cousignac para degustar un menú que celebra los sabores locales y de temporada, acompañado de los mejores vinos de la finca. Los curiosos que deseen aprender más sobre la enología de Ardèche pueden optar por una degustación guiada durante el verano, en el corazón de la finca.

Dirección: Qur de Cousignac, 07700 Bourg-Saint-Andéol

Paraíso de los epicúreos, el Domaine La Croix Blanche combina los placeres de la cata de vinos con las alegrías dominicales del brunch. Por 25 euros, las especialidades de la región de Ardèche se descubren entre copas de vino y apasionadas explicaciones del equipo familiar. Un sabroso interludio único, ¡muy apreciado por los turistas que nos visitan! Los visitantes más deportistas pueden dar un paseo en bicicleta para descubrir la región de Ardèche y sus variedades de uva, antes de explorar la bodega.

Como enólogos en ciernes, los turistas que visiten la cueva de Aven d'Orgnac podrán salir con su propio vino, tras un taller de mezcla a 50 metros bajo tierra. Tras una cata de vinos locales, podrán crear su propia botella, ¡un recuerdo único!

En las profundidades inexploradas de la Grotte Saint-Marcel, unos pocos afortunados pueden disfrutar regularmente de un momento único, combinando el placer del gusto con el descubrimiento geológico. Póngase el equipo, encienda la linterna frontal y emprenda varias horas de espeleología. Tras el esfuerzo, la comodidad, los participantes se instalan en medio de la gruta para degustar diferentes añadas, terminando con la más local... un vino tinto Côtes du Rhône, envejecido en el corazón mismo de la gruta.

En Ribes, un pequeño municipio cercano a Joyeuse, famoso por sus deliciosos macarrones, las viñas crecen en terrazas... También conocidas como faisses, estas parcelas en terrazas son muy típicas de las Cevenas y ofrecen algunos elementos arquitectónicos muy impresionantes que son muy apreciados por los visitantes de paso. Si desea seguir explorando esta parte de Ardèche, diríjase a las Tétines de Vernon. Otro elemento natural, estas formas aleatorias provocadas por la erosión ensucian el camino que conduce a la suntuosa Cascada de Baumicou.

Aparcamiento: frente al ayuntamiento de Vernon, por la D303

Duración: 2 horas

Atención: El recorrido es bastante accidentado; no se recomienda en caso de dificultades y/o limitaciones físicas.