Cassis es una de las zonas vinícolas más antiguas del mundo. Los focenses, llegados de Grecia, ya cultivaban la vid en las terrazas del pueblo hacia el año 600 d.C.. Los romanos tomaron entonces el relevo y parecieron apreciar la vida apacible, lejos de las armas y cerca de la tierra.
Degustación de los vinos blancos de Cassis en Clos de Sainte-Magdeleine
La historia del vino en Cassis es muy antigua. Al parecer, desde tiempos inmemoriales, los habitantes de Cassis han cultivado la vid en terrazas, a veces de más de 150 metros de altura, frente al mar Mediterráneo.
Desde 1936, los vinos de Cassis son una AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Conocidos sobre todo por sus vinos blancos, son frescos, finos y combinan a la perfección con el pescado mediterráneo.
En los alrededores de Cassis hay varias bodegas de renombre. Entre ellas, Clos Sainte-Magdeleine, al pie del Cap Canaille, es una finca histórica de Francia que cultiva la vid desde el siglo XII.
Venga a descubrir los batis de color amarillo azafrán y los sabores de los viñedos de Cassis, en esta finca entre viñedos y mar.
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Historia del vino en Cassis
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¿Qué es un AOC?
💡 En Francia, algunos vinos llevan la etiqueta AOC desde 1935. Una Appellation d'Origine Contrôlée es el reconocimiento de determinadas características en un vino. Se enmarcan en los decretos de denominación, que delimitan los límites geográficos, las reglas para las variedades de uva y sus proporciones, las normas de rendimientos, prácticas, producción, etc.
Cada año, los viticultores deben hacer catar sus vinos AOC por profesionales de la región, para asegurarse de que el vino es similar a los vinos de la misma denominación y confirmar así la identidad de la AOC.
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👉 "Vin de Cassis" Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
La AOC "Vin de Cassis" fue una de las primeras que se crearon en Francia, en 1936. Abarca todo el municipio de Cassis.
Sus principales características son :
- Viñedos cultivados en terrazas a altitudes comprendidas entre 10 y más de 150 metros.
- Una geología especial en el subsuelo de Cassis
- Muy poco viento gracias a las montañas circundantes
- Más de 2800 horas de sol al año
- Heladas extremadamente raras
- Variedades de uva principales autorizadas: Marsanne y Clairette
- Variedades secundarias: ugni blanc, sauvignon blanc, bourboulenc, pascal blanc
- Densidad de 4.000 cepas por hectárea
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Le Clos de Sainte-Magdeleine , una finca familiar
Clos de Sainte-Magdeleine es un viñedo situado al pie del Cap Canaille, a pocos metros sobre el nivel del mar. Esta finca ribereña está especializada en la producción de vinos blancos excepcionales, uno de los mejores de la denominación. Con la etiqueta de Agricultura Ecológica, el viticultor crea vinos enraizados en su terruño y su autenticidad.
👉 Arar las tierras de la finca con un caballo de tiro
Sainte-Magdeleine ha decidido devolver a las tierras la técnica ancestral de arar con un caballo de tiro.
Además de crear un vínculo con el animal, el viticultor evita la compactación del suelo, el uso de combustible y muchas otras consecuencias negativas. Este método se utiliza en la agricultura desde hace miles de años.
👉 Los vinos blancos de la finca, tan yodados como el mar
Los olores son una paleta aromática de flores blancas, cítricos y yodo del Mediterráneo.
El vino tiene una redondez encantadora y un buen equilibrio entre toques yodados, notas de miel, aromas de flores blancas, melocotón de viña y cítricos. Son vinos elegantes y con clase.
👉 Ir a Clos Sainte Magdeleine
El Clos Sainte-Magdeleine ofrece visitas guiadas a la bodega. A medida que avanza el recorrido, descubrirá la historia del Clos.
El recorrido de descubrimiento le llevará desde la terraza panorámica con vistas al mar hasta el lagar, pasando por las bodegas. De la mano del sumiller de la finca, conocerá el proceso de elaboración del vino y sus diferencias, por ejemplo. También se presenta el lado humano de Le Clos de Sainte-Magdeleine, la filosofía de trabajo, las razones del vino ecológico y sin filtrar, etc.
Por un suplemento, podrá degustar 3 de los mejores vinos de la propiedad.
Consejos del editor
Si le gusta el vino, podrá conocer a los viticultores locales en el mercado de Cassis todas las mañanas.
Información práctica
👛 ¿Cuánto cuesta la visita al Clos de Sainte-Magdeleine?
La visita cuesta 12 euros por persona. Tiene la posibilidad de degustar las 3 cosechas por 3 euros más.
La visita es gratuita para los menores de 18 años, siempre que vayan acompañados de uno de sus padres.
¿Cuánto dura la visita?
Las visitas a Clos Sainte Magdeleine duran aproximadamente 1 hora. El tiempo de degustación está incluido.
Las visitas tienen lugar a las 11 h y a las 16 h, durante la temporada de verano.
¿Dónde se puede aparcar?
El aparcamiento público más cercano es el aparcamiento "Cassis La Madie". Le clos está a unos diez minutos a pie del puerto, detrás de la colina del castillo.
👉 Tenga en cuenta los cierres anuales y excepcionales. Llame o reserve en la página web del Clos Sainte Magdeleine.
¿Necesitas ayuda? Consulta la Guía.
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