Las ostras de las famosas ostrerías de Arcachon

En el siglo IV, las ostras de la bahía de Arcachon ya eran muy apreciadas por los romanos. Poco consumidas durante toda la Edad Media, empezaron a atraer la atención de los gourmets en los siglos XVI, XVII y XVIII. Originalmente, la bahía de Arcachon estaba poblada por ostras planas o gavettes (ostrea-edulis). Pero en 1868, un barco bretón cargado de ostras huecas portuguesas fue sorprendido por una tormenta y se refugió en la cuenca. Varada durante varios días, la tripulación descubrió, para su desgracia, que todas las ostras estaban estropeadas, o lo estarían cuando llegaran a puerto, y las arrojó por la borda. Sin embargo, algunos incondicionales que no se rindieron apreciaron el lugar y lo compartieron con la grava durante muchos años. Con el tiempo, las ostras huecas portuguesas, más productivas que las planas, pasaron a ser las preferidas de los ostricultores. Ésta es la ostra que tanto conocemos y amamos hoy en día.

Durante una escapada a Arcachon, no podrá pasar por delante de las ostrerías sin degustar las especialidades locales, como el pescado y las ostras. Es un auténtico festín que no puede perderse cuando visite la costa. Y hablando de degustación, no hay nada como descubrir los múltiples sabores de las ostras de la cuenca de Arcachon en la cabaña de un ostricultor experimentado. Estará encantado de contarle todo sobre su oficio y los frutos de su trabajo en una mesa acompañada de limón, pan, mantequilla y vino blanco.

Degustación en la cabaña: 6 ostras pequeñas a 7,50 euros y ostras medianas a 8,50 euros. 12 ostras de 11,50 a 13,50 euros.

La Bassin d'Arcachon ha puesto en marcha durante el verano la Route de l'huître (Ruta de la ostra), en torno a la cual tienen lugar numerosos eventos: festivales, conciertos, regatas en lugares destacados.

Para más información: Oficina de Turismo de Arcachon

Disfrute de un tranquilo paseo por los puertos ostrícolas y las playas desiertas recogiendo madera flotante. Durante la temporada baja, podrá realizar un tranquilo viaje a bordo de una gabarra tradicional, la famosa embarcación típica utilizada por los ostricultores, y descubrir los secretos de la Île aux Oiseaux y las cabañas sobre pilotes con un guía entusiasta. Aparte de los pájaros posados en los pignots, los altos postes de madera plantados en el agua para delimitar los criaderos de ostras, se sentirá como si estuviera solo en el mundo en medio de la Bassin, teñida de colores invernales. A continuación, visite la Maison de l'Huître y termine, por supuesto, con una degustación.

EXCURSIÓN EN BARCA

📍 190 route du CAP FERRET 33950 LEGE CAP FERRET - LE CANON

☎️ +33 6 58 82 27 57

Todo depende del tiempo que se tome para comer, ya sea para almorzar o simplemente para disfrutar de una pequeña degustación a media tarde. Incluso puede quedarse un poco más para conocer a los ostricultores y aprender más sobre su trabajo. En resumen, son vacaciones, ¡así que quédese todo el tiempo que quiera!

Las aldeas de ostras son sólo para amantes del marisco, ya que las ostras proceden directamente de la cuenca, por lo que algunos querrán probarlas y disfrutar de un buen plato con amigos o familiares. También puede sentarse en la terraza junto al mar en una de estas cabañas de vivos colores. En cambio, para los niños o adultos a los que no les gusten las ostras, disfrutarán de una vista impresionante de la cuenca, pero puede que se queden con un poco de hambre.

Encontrará cabañas ostrícolas en Cap Ferret, en el pueblo de l'Herbe o incluso en Andernos les Bains.

⭐L'hôtel côté sable situado en la península de Cap Ferret está a sólo 15 minutos en coche del pueblo ostrícola de l'Herbe. Un alojamiento dotado de modernas habitaciones con una decoración refinada y elegante, así como de un spa Clarins con hammam. Con un bar con vistas al mar, este establecimiento ofrece un marco idílico para una estancia de bienestar y relajación.

🚗 Si decide visitar los pueblos ostrícolas de Arcachon, tendrá que desplazarse en coche. En dirección a Cap Ferret, el trayecto dura aproximadamente una hora desde Burdeos para llegar a la península y sus pueblos ostrícolas. Tome la carretera de circunvalación y continúe hacia Lège Cap Ferret. Un autobús puede llevarle hasta allí, aunque el trayecto dura el doble: 2 horas 40 minutos y cuesta 2 euros.

🚢 Puede utilizar el coche para explorar la costa y visitar las cabañas de Andernos, pero para un viaje más completo y agradable, hay autobuses lanzadera que parten de la costa de Arcachon hacia la bahía de Andernos. Desde aquí, podrá descubrir lo que ofrecen las cabañas de ostras de la zona.