Descubra los arrozales de Jatiluwih

Algunos de los arrozales de Bali han sido declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por la belleza de sus paisajes, pero también por el aspecto cultural que simbolizan, con el "subak", el sistema de riego que se utiliza en toda Bali desde el siglo IX.El subak permite utilizar el agua de forma ecológica y sostenible, gracias a sistemas de canales de riego y presas.

Este proceso tiene su origen en un concepto filosófico conocido como "Tri Hita Karana". El objetivo es establecer un equilibrio entre el espíritu, el hombre y la naturaleza. En Bali, los arrozales siempre están asociados a la religión: el agua está bajo la autoridad de los sacerdotes. En todos los subak hay templos, diseñados para crear un puente entre el mundo de los dioses y el de la naturaleza.

Jatiluwih se traduce comúnmente como "maravilloso", lo que da una idea de la belleza del lugar. Hay dos explicaciones sobre el origen de este término. Algunos dicen que Jatiluwih viene de "Jaton Luwih", "Jaton" significa amuleto y "Luwih" significa bueno.

Originalmente, era el pueblo donde se fabricaban amuletos (amuletos de la buena suerte). Según una segunda interpretación, más literal, el nombre procede del cementerio de pájaros llamado "Jatayu", situado en el centro del pueblo. Se dice que esta palabra se transformó con el tiempo en "Jaton Ayu", luego en "Jaton Luwih" y finalmente en "Jatiluwih". Encontrará los arrozales en el centro de Bali, justo al sur del monte Bratan, a unos veinte kilómetros al sur de la pequeña ciudad de Bedugul.

Los arrozales de Jatiluwih son bastante extensos, por lo que se puede disfrutar de un paseo tranquilo sin el flujo constante de turistas. Si decide adentrarse en el corazón de los arrozales, le aconsejamos que lleve buen calzado, ya que el suelo está bastante embarrado. Los lugareños que se crucen en su camino suelen ir descalzos, así que ¡usted decide!

Sólo hay que evitar las sandalias, que se convierten en auténtica espuma de jabón. Al pasear por los sinuosos senderos de las terrazas, seguro que se topará con agricultores balineses, que a veces están encantados de charlar con usted. También verá muchos patos en los arrozales, que tienen una función muy específica. De hecho, la cría de patos suele ir asociada al cultivo de arroz para limpiar y fertilizar las cosechas. Recomendamos visitar los arrozales por la mañana o a última hora de la tarde, ya que puede haber menos gente.