Colmar: La más alsaciana de las ciudades

Colmar es la personificación de Alsacia. Esta ciudad de más de 65.000 habitantes tiene todas las características de un pueblecito pintoresco. Es difícil superar la calidez y el encanto de la "Venecia francesa". Sus casas con entramado de madera y sus numerosos canales la convierten en un auténtico remanso de paz.

La "ciudad más bella del mundo", según Georges Duhamel, fue fundada en el siglo IX y ha tenido sus contratiempos. Incendios, peste bubónica, sublevaciones contra las familias reales... Durante la Segunda Guerra Mundial, vivió un intenso periodo de nazificación, frenado valientemente por numerosos focos de resistencia. En la década de 1960, la ciudad despegó con la construcción de un puerto y un aeródromo. Unos años más tarde, se convirtió en el escenario del Woodstock francés, donde miles de luchadores por la paz acudieron a ver a Pink Floyd en concierto.

Estos doce siglos de historia han dotado a la ciudad de un patrimonio arquitectónico único en Alsacia. La Maison Adolph y la Ancienne Douane son ejemplos perfectos del tipo de arquitectura que se ha conservado a lo largo del tiempo para embellecer la ciudad con un ambiente clásico-medieval. El Renacimiento también ocupa un lugar de honor, con la casa Pfister y la Maison des Têtes, una de las mejores casas burguesas del departamento.

Para no quedarse atrás, Colmar también presume de una gastronomía que no hay que perderse. Las recetas alsacianas se han ido perfeccionando a lo largo de los años para elaborar platos contundentes que hacen las delicias de las frías tardes de invierno. Fue aquí, por ejemplo, donde se inventó el foie gras y donde se elaboran los mejores choucroutes, Kougelhopfs y el imperdible bæckeofe. Los vinos tampoco tienen de qué avergonzarse, ya que son emblemáticos de la región, como el Gewurztraminer y el Edelzwicker.

Los mercados navideños de Colmar se cuentan entre los más famosos de la región. Hay seis, en los que se ofrecen productos locales de primera calidad y artesanía fina, todo ello en el espíritu de la época festiva. En verano, es imprescindible pasear por el barrio de la Petite Venise. Cambie el coche por la bicicleta o simplemente use las piernas: la mejor manera de disfrutar de esta zona es tomarse su tiempo. Es un paseo romántico que no tiene desperdicio. La Petite Venise no tiene desperdicio. Atravesada por el río Lauch, es una zona muy agradable para disfrutar del ambiente típico alsaciano.

La calle des Marchands alberga muchas de las mejores casas burguesas de la ciudad. Sus dos superestrellas son la casa Pfister y la casa Chez Hansi. La primera, construida en el siglo XVI, combina piedra y madera, mientras que la segunda conmemora la intervención del duque de Austria contra un levantamiento de familias nobles en 1538.

Colmar cuenta también con bellos edificios religiosos, como la iglesia de los Dominicos y el monasterio de Unterlinden, hoy convertido en museo. Aquí podrá admirar obras de arte de la Alsacia medieval.