Casablanca: Gastronomía y tradiciones en el menú de un viaje a Casablanca

Capital económica y financiera del país, Casablanca es una escala entre dos ciudades históricas: Rabat y Marrakech. Aunque los fenicios ocuparon la zona ya en el siglo VI a.C., quedan muy pocos vestigios. Con sus numerosas tiendas, la pequeña medina ha conservado su carácter musulmán y bien merece una visita. Una vez fuera de las murallas, descubra la ciudad moderna, en marcado contraste con la arquitectura colonial de los años treinta.

Hacia la cornisa se alza el "edificio religioso más alto del mundo": la mezquita Hassan II, inaugurada en 1993 y diseñada por el arquitecto francés Michel Pinseau. Construido sobre el océano Atlántico, el monumento se eleva unos diez metros sobre el mar. Su minarete de 200 m está equipado con un láser. Indica la dirección de La Meca. A pesar de la riqueza de los materiales utilizados, la decoración sigue siendo depurada: 10.000 m² de zellij, 67.000 m² de yeso y 53.000 m² de madera. El edificio tiene capacidad para 150.000 personas. No se lo pierda, está abierto a todos (siempre que siga ciertas normas).

Terminada en 1993, la mezquita Hassan II es la mayor del norte de África. Este inmenso edificio de nueve hectáreas, construido en parte sobre el mar, alberga una sala de oración, una escuela coránica, una biblioteca y un museo. También merece una visita la iglesia del Sacré-Coeur, construida en los años treinta a petición de la comunidad católica local.

Aunque imbuido de la estética gótica de los edificios religiosos europeos, también refleja el estilo Art Déco que predominaba en la arquitectura de Casablanca. Bordeada por el Parque de la Liga Árabe, acoge ocasionalmente exposiciones y actos culturales.

Deténgase en el Museo de la Fundación Abderrahman Slaoui, que lleva el nombre del empresario marroquí que trabajó incansablemente para promover el conocimiento del patrimonio cultural del país. Situada en el centro histórico de Casablanca, esta magnífica mansión de los años 40 alberga las colecciones personales de Abderrahman Slaoui, que era un amante de las artes. Desde suntuosas joyas hasta cajas de cristal de Bohemia del siglo XIX y carteles antiguos, los pasillos del museo son un tesoro de arte norteafricano.

Cuando uno se toma el tiempo necesario para descubrirla, Casablanca es una ciudad absolutamente cautivadora. En el barrio del mercado central, el estilo Art Déco de los edificios antiguos da una idea de cómo era la antigua Casablanca. El mercado también merece una visita.

Por la noche, salga a cenar por el centro de la ciudad, donde encontrará muy buenos restaurantes; la corniche es el lugar ideal para dar un paseo después de comer y tomar una taza de té, mientras disfruta de las suaves tardes. En el islote de enfrente se encuentra el faro de El Hank y su pequeño pueblo de pescadores.

Por último, los amantes de los artículos de segunda mano estarán encantados de pasear por las callejuelas del Souk Ould Mina. Este inmenso rastro del barrio de Hay Hassani está repleto de tesoros, como muebles y objetos Art Déco.

Qué traer de vuelta

Marruecos es el país ideal para comprar joyas y artículos de cuero de calidad a precios muy razonables. En los zocos, encontrará espléndidas túnicas bordadas con hilos de oro o lentejuelas y babuchas de todos los colores. La artesanía marroquí es muy variada y podrá llevarse a casa bonitos narguiles, cerámicas decoradas a mano y vasos de té. Justo antes de partir, acérquese al mercado para comprar pastas frescas que podrá degustar a su regreso.

¿Qué comer?

La cocina marroquí es excelente, con una variedad de platos sutiles y variados. El cuscús es, por supuesto, el plato típico marroquí, pero se sirve los viernes, día sagrado. También puede probar tagines de ternera, pollo o cordero. La pastilla puede comerse dulce, salada o ambas cosas. El ladrillo o la chorba son entrantes que hacen la boca agua. La repostería hará las delicias de todos los gourmets. Y para terminar la comida, tómese un té a la menta.