La Bodega Histórica de los Hospicios de Estrasburgo, un lugar cargado de historia

Antes de convertirse en una referencia en el mundo del vino, la bodega de los Hospices de Estrasburgo estaba situada en un lugar poco habitual. Los pasadizos subterráneos se construyeron en 1393 y 1395 dentro de los muros de un establecimiento médico. El hospital civil de Estrasburgo se fundó en 1119.

Originalmente, era un hospital dividido en varios pabellones. Permaneció así hasta 2008, cuando se convirtió en el " Nouvel Hôpital Civil ", reuniendo todos los departamentos en un solo bloque. El hospital conserva algunos edificios históricos, como la bodega de los Hospices de Estrasburgo.

Los pacientes no podían pagar con dinero los cuidados que recibían. En aquella época, la gente tenía que arreglárselas con lo que tenía, y ellos se las arreglaban con lo que tenían: tierras. Los pacientes participaban directamente en el enriquecimiento de las tierras del hospital legando parcelas. De este modo, el hospital se convirtió rápidamente en una inmensa finca.

Tras un terrible incendio que no afectó a la bodega, las galerías subterráneas fueron objeto de una profunda renovación y volvieron a ponerse en servicio en 1997, bajo el impulso de los viticultores alsacianos, que crearon una cooperativa para salvar el lugar. Los viticultores delegan parte de su producción en la bodega, que madura el vino en barricas antes de embotellarlo con la etiqueta "Vin des Hospices".

Gewurztraminer, riesling, pinot gris: estas nobles variedades de uva forman parte del patrimonio de Alsacia y hoy se exportan a todo el mundo. A pesar de la calidad de los vinos ofrecidos, el instituto reinvierte todos sus beneficios en inversiones médicas.

Escondida en las profundidades de los hospicios se encuentra una de las bebidas más antiguas del mundo. Una botella de vino blanco que data de 1472. Para preservar este delicioso líquido, se ha trasvasado a una cuba de acero inoxidable antes de volver a la barrica, donde se conservará durante muchos años. Extremadamente raro, el aguardiente sólo se ha probado 4 veces desde que se puso en barricas. Entre los tesoros escondidos se encuentran un ilustre lagar de 1727 y una barrica con capacidad para varios miles de litros de 1881.

Una nueva generación de viticultores ha tomado el relevo y restaurado la bodega. Los vinos que aquí se producen perpetúan la tradición alsaciana y preservan su patrimonio. La maduración en barricas de roble, que casi había desaparecido en la región, es la característica común de todos los vinos magnificados aquí.

Este proceso les confiere mayor finura y aumenta su longevidad. En cuanto al sabor, hay una nota de madera inmediata que marca la diferencia. Cada añada es objeto de una cata a ciegas para tratar de identificar la elegida, que madurará en las bodegas de la Cave Historique des Hospices. Estas bodegas albergan algunos de los mejores vinos de Alsacia. Fruto del trabajo y del saber hacer, son la prueba de que la pasión por el vino no ha abandonado la región.

Una vez embotellado el vino, cada bodega recupera toda su producción, a excepción de una pequeña cantidad que se ofrece al Hospital Civil como pago en especie, del mismo modo que antes los pacientes pagaban por sus consultas. Este lugar es, sin duda, un magnífico retorno al pasado, donde el respeto a la tradición es de rigor. Una magnífica manera de descubrir la ciudad de Estrasburgo. Esta actividad es ideal para familias, y hará las delicias de los más pequeños, que sentirán curiosidad al contemplar estos enormes barriles de madera.

🚌 ¿Cómo llegar?

A pie: la bodega se encuentra cerca del barrio de Kruteneau, a 10 minutos a pie de la Catedral.

En tranvía: línea A o D - parada "Porte de l'Hôpital".

En autobús: línea 10 - parada "Saint Nicolas".

👉 Las visitas son gratuitas y abiertas a todos.

Si desea más detalles mientras explora, puede solicitar una audioguía en recepción (francés, inglés, alemán, italiano, español, japonés, ruso y dialecto alsaciano).

👛 Precio: 3€

⏰ Horario de apertura :

• De lunes a viernes, de 8.30 a 12.00 h. y de 13.30 a 17.30 h.

• Sábado de 9h a 12h30

• domingos y festivos cerrado

👉 Otros datos :

Duración: 30 minutos

Accesibilidad: la bodega y la tienda están adaptadas para personas con movilidad reducida y cochecitos de niños.

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