Gastronomía alsaciana, generosa y sabrosa

Como tentempié, aperitivo o simplemente para satisfacer un pequeño antojo, el pretzel es un pequeño brioche tradicional retorcido y ligeramente salado. Su singular aspecto en forma de nudo lo ha hecho muy famoso y reconocible. Un centro blando envuelto en una fina corteza pardusca. ¡Deliciosos!

¿Por qué no aprende a hacerlos? Descubra las técnicas de elaboración del pequeño brioche salado con un panadero artesano. Es una actividad divertida que mantendrá ocupada a su tribu durante 2 horas y media.

¿Dónde comer los mejores pretzels?

Au Pain de mon Grand-Père se encuentra en el barrio de Krutenau y es una de las mejores panaderías de la ciudad. El fundador es un apasionado de la cocina y hornea todo tipo de panes.

El chucrut es una de las especialidades locales que no debe perderse cuando visite la capital de la Navidad. Este plato emblemático y generoso se elabora a partir de una base de col cocida en vino blanco (preferiblemente seco) y dejada fermentar varios días en bayas de enebro. Los ingredientes son patatas **, tocino y salchichas**.

¿Dónde comer el mejor chucrut?

La maison des tanneurs es un restaurante tradicional de Estrasburgo situado en el barrio de la Petite France. Este negocio familiar transmite el arte de la cocina alsaciana a través de generosas recetas elaboradas con productos frescos de la región.

Más conocida como tarte flambée, esta masa de pan con nata fresca, bacon y cebolla se cuece al fuego de leña para que quede crujiente. Una auténtica delicia que hace la boca agua.

¿Dónde se come el mejor flammekueche?

El restaurante abrió su primer local en la rue du Tonnelet rouge. En respuesta a la moda de las tartas tradicionales, el equipo abrió un segundo mostrador en el lado de Broglie. Los amantes de los flams, como los llaman aquí, estarán encantados de degustar esta especialidad elaborada con productos de calidad. La masa es casera.

Derivada de la palabra Spatzen, que significa "gorriones", esta pasta al huevo es muy sabrosa... y muy contundente. El nombre se debe a que, montada en el plato, parece un nido de pájaros.

¿Dónde comer los mejores spätzles?

Cerca de la plaza Benjamin Zix hay una excelente brasserie especializada en spätzle.

No hay mejor manera de terminar una comida copiosa y agradable que con un postre tradicional igual de generoso. Una masa de brioche extraordinariamente ligera, cubierta con un crumble de mantequilla y azúcar, todo ello aromatizado con canela. Es tan delicioso que no podrá rechazar el trozo que le ofrezcan. Aunque ya no tenga hambre. También hay una versión más afrutada, con manzana.

¿Dónde comer el mejor streusel?

La Maison Naegel se ha convertido en una dirección de referencia para los habitantes de Estrasburgo. Situada en el corazón histórico de la ciudad, abrió sus puertas en 1927. Empresa familiar, sus recetas tradicionales se enriquecen con toques más creativos con un toque moderno.

Chez Yvonne

Un restaurante tradicional con el ambiente cálido y acogedor que nos encanta. La decoración te sumerge en una auténtica casa alsaciana repartida en varias plantas. Los platos abundantes se sirven rápidamente. Le aconsejamos encarecidamente que reserve con varias semanas de antelación, ya que esta dirección es muy popular.

📍Dirección: 10 Rue du Sanglier, Estrasburgo

👛 Precio: a partir de 11€

⏰ Horarios de apertura:

• De martes a sábado, de 11.45 a 14.15 h. y de 18.00 a 22.30 h,
• domingos y lunes cerrado.

Chez Christian

Esta es sin duda una tienda de visita obligada durante su estancia en Estrasburgo, especialmente si la visita coincide con el periodo navideño. La tienda, bellamente decorada, ofrece una variada selección de galletas y chocolates caseros. Entre pasteles de Navidad, postres e incluso ballotins apilados, no sabrá dónde meterse.

📍Dirección: 10 rue Mercière y 12 rue de l'Outre en Estrasburgo

👛 Precio: a partir de 5€

⏰ Horarios de apertura:

• Rue de l'Outre: de martes a jueves de 8.30 a 18.30 h, viernes y sábado de 8.00 a 18.30 h,
• Rue Mercière: de martes a sábado, de 8.00 a 18.30 h,
• cerrado el domingo y el lunes.

Le Clou

A dos pasos de la catedral, un troquet comúnmente conocido como Winstub en Estrasburgo. Se sirven menús regionales en un ambiente cálido. La decoración refleja los códigos tradicionales de Alsacia. Le Clou es uno de los mejores restaurantes de la capital de la Navidad. Una vez más, conviene reservar con mucha antelación.

📍Dirección: 3 rue du chaudron, Estrasburgo

👛 Precio: desde 8€

⏰ Horario: todos los días de 11.45 a 14.00 y de 17.30 a 24.00.

La Hache

Si ya se ha cansado de la gastronomía alsaciana y desea volver a los platos nacionales, le recomendamos un restaurante bistronómico junto al puente Saint-Nicolas. La carta ofrece una selección de platos gourmet en los que destacan los productos frescos.

📍Dirección: 11 Rue de la Douane, Estrasburgo

👛 Precio: a partir de 10€

⏰ Horario: todos los días de 12h a 24h.

Brasserie des Haras

Salga del centro histórico para descubrir un lugar excepcional. El antiguo Stud Nacional de Estrasburgo alberga ahora la Brasserie, que recibe a sus clientes en distintos ambientes. Un bar lounge ofrece una carta de vinos finos y una variada selección de whiskies, rones y licores.

La majestuosa escalera, hecha de madera de la mejor calidad, conduce al primer piso del restaurante, un espacio con capacidad para más de cien personas. Varias zonas silenciosas permiten cenar en total intimidad, con vistas a la estructura de madera del siglo XVIII.

📍Dirección: 23 rue des Glacières, Estrasburgo

👛 Precio: a partir de 12€

⏰ Horario: todos los días, de 12.00 a 14.00 h. y de 18.45 a 22.00 h.