Hungría: Descubra Hungría, sus castillos renacentistas, sus pasteles y sus aguas termales

Fusión de culturas

Situada en la encrucijada de Oriente y Occidente en Europa, Hungría no tiene salida al mar y se encuentra en Europa Central. Comparte fronteras con muchos países, como Austria, Croacia, Rumanía, Serbia, Eslovaquia, Eslovenia y Ucrania. Las tierras húngaras han visto evolucionar a muchos pueblos. Entre ellos, los celtas, los romanos y los eslavos. Pero el país se fundó definitivamente en el siglo IX, tras la conquista del territorio por el príncipe y comandante Árpád. Las fronteras del país volvieron a alterarse durante el establecimiento del Imperio Otomano y luego del Imperio Austrohúngaro, pero las definitivas aparecieron finalmente con el Tratado de Trianón en 1920.

Aunque el país no tiene acceso al mar, lo atraviesa el Danubio. El segundo río más caudaloso de Europa divide la capital en dos partes. Sin embargo, Budapest reúne tres ciudades antiguas: Buda, Pest y Obuda. El destino es una base ideal para un fin de semana largo. Es una inteligente mezcla cultural. Los diferentes estilos arquitectónicos forman un conjunto armonioso. Hay nada menos que cuarenta museos y dos magníficos teatros de ópera. También hay unos cincuenta teatros entre los que elegir.

En Pest, podrá pasear por populares y eclécticos distritos comerciales. Los edificios mezclan arquitectura neogótica, barroca y Art Nouveau. La zona se visita fácil y rápidamente en tranvía o metro. Descubrirá las numerosas tiendas de Vaci utca, el Parlamento, la avenida Andrassy, la Plaza de los Héroes, el Bosque Municipal y el Castillo de Vajdahunyad. Un paseo por sus calles recuerda a París y sus bulevares de estilo haussmaniano.

Arquitectura única

El emblemático Puente de las Cadenas, de 1848, es el nexo de unión con la ciudad de Buda. Este puente es el primero de los siete que cruzan el Danubio. Los barrios de Buda dan a la capital un aire más burgués. La época romana domina desde lo alto de sus colinas arboladas.

Un funicular parte de la plaza Clark Adam, que marca el kilómetro cero de la ciudad. No se pierda el Castillo Real. Alberga el Museo de Historia Contemporánea, la Galería Nacional Húngara, la Biblioteca Nacional y el Museo de Historia. También podrá admirar la Iglesia de Matías -una de las joyas de Budapest-, así como el monte Gellért y su ciudadela. Para disfrutar de una vista sin obstáculos de Budapest, haga una parada en el Bastión de los Pescadores.

El país es famoso por sus baños termales. Es una visita obligada. En la capital, relájese en la piscina del Hotel Gellért, uno de los hoteles más bonitos de la ciudad, con su estilo Art Nouveau y sus famosos baños termales (H-1118 Budapest, Kelenhegyi ut 2-6, tel. 466 6166). También merece la pena visitar otras termas del país.

Un pueblo jovial y acogedor

Hungría tiene una fuerte identidad y un pueblo muy unido, en el que más del 90% son magiares. Sus gentes hablan una lengua finougria única. Pueblo orgulloso y tolerante, los húngaros siempre tendrán una sonrisa en la cara a pesar de la sucesión ininterrumpida de periodos de grandeza y decadencia del país.

La artesanía húngara es rica en tradición, con una variedad de técnicas y estilos únicos. Los artesanos húngaros son famosos por su dominio de los materiales. Los motivos coloridos y los diseños intrincados son características comunes de la artesanía húngara. Muchas ciudades y pueblos húngaros tienen tradiciones artesanales muy arraigadas, y es posible encontrar mercados locales de artesanía donde comprar productos hechos a mano directamente a los artesanos.

Bordados de Kalocsa o de la región de Matyo, cerámica negra de Nadudvar, esculturas de madera, cerámica, jarras "Mishka", tejidos de Sarköz, porcelana de Zsolnay, Hollohaza y Herend son buenas ideas para regalar...

Las tiendas suelen abrir de lunes a viernes, de 10.00 a 18.00 h, y los sábados, de 9.00 a 13.00 h.

Desde los entrantes hasta los postres, la cocina húngara merece por sí sola el viaje. Heredera del saber hacer asiático, turco y austriaco, la oferta abarca desde el gulash (gulyas: una sopa a base de carne de vaca y verduras, preparada originalmente por los pastores de la Gran Llanura) al pörkölt (llamado goulache en Francia, consiste en un plato de carne estofada, de cerdo, ternera cerdo, ternera o pollo, aromatizado con pimentón y crème fraîche), csirkepaprikas(pollo al pimentón), vad (caza asada), halaszlé (sopa de pescado) y libamaj (foie gras).

Hungría es el segundo productor mundial de foie gras, después de Francia. El foie gras húngaro suele servirse a la plancha, con cebolla frita. Le siguen la salata (ensalada) y la hortobagyi palacsinta (tortitas dulces o saladas).

En cuanto a los postres, no le faltará donde elegir: tartas de requesón, tartas de manzana Taban, buñuelos de melocotón Barbacs, rétes (pasteles de hojaldre), buñuelos Füred, milhojas y pasteles de semillas de amapola, manzana o nueces.

La reputación de los vinos húngaros está bien consolidada. Luis XIV describió el Tokay (Tokaji Aszu) como "el vino de los reyes y el rey de los vinos". En la actualidad, Hungría cuenta con 22 regiones vinícolas que producen 450 variedades de excelente vino.

En general, las tradiciones siguen muy vivas en muchas regiones y pueblos. Dado que Hungría ha sufrido numerosas invasiones a lo largo de su historia, intelectuales, artesanos y músicos llevan siglos intentando preservar e incluso desarrollar una cultura y un saber hacer típicamente magiares. Han concentrado sus esfuerzos en el arte popular, el arte de los campesinos y del campo. A lo largo del siglo XX, tanto en la artesanía como en la música o la vestimenta, las tradiciones perduraron a pesar de la huida de los campesinos a las ciudades y los intentos de estandarización de la época soviética. La llegada de la televisión y el desarrollo del turismo han permitido que las tradiciones resurjan con fuerza en los últimos años.

Los húngaros nunca brindan con una jarra de cerveza en la mano, ya que esta costumbre les recuerda la forma en que los austriacos celebraron la victoria sobre su país.